Grilled kipstuckjes taco's

Grilled Kipstuckjes taco's

Met deze grilled Kipstuckjes-taco’s zet je een heerlijcke snack of smakelijcke lunch op tafel. Een leckere wrap gevuld met krokante, geroockte vegan Kipstuckjes! 

  • 45 minuten
  • 4 porties
  • 2 bakjes De Vegetarische Slager Kipstuckjes à 160 g
  • 3 el zonnebloemolie
  • 2 el Cajunkruiden
  • 8 kleine taco schelpen (gordita's)
  • 2 kropjes little gem sla (of 1 krop ijsbergsla), fijngesneden
  • 50 g pompoenpitten, geroosterd
  • 3 el korianderblaadjes
  • 1 limoen in partjes gesneden

Gegrilde ananassalsa

  • 0.5 ananas
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 rode ui, fijngesnipperd
  • 1 verse jalapeño peper, zaadjes verwijderd en fijngesnipperd
  • 1 el fijngehakte koriander

Limoencrema

  • 100 g (vegan) yoghurt
  • 3 el Hellmann's vegan mayonaise
  • 2 limoenen, schil geraspt en uitgeperst

BEREIDEN

  1. Bereid een BBQ of grill voor op direct grillen en verhit deze tot 200 °C.

  2. Voor de ananassalsa; schil de ananas, snijd in plakken van ± 6 mm dik en bestrijk licht met olie. Gril de plakken aan beide kanten tot de ananas net zacht is en grilstrepen heeft. Haal van de BBQ, laat even afkoelen en snijd in kleine blokjes. Meng met de rode ui, jalapeñopeper en koriander en breng op smaack met zout en peper.

  3. Meng voor de crema de vegan yoghurt met de mayonaise, sap en schil van 2 limoenen en breng op smaack met zout en peper.

  4. Meng de Kipstuckjes met olie en cajun¬kruiden. Rijg de Kipstuckjes losjes op satéprikkers. Rooster de spiesjes enkele minuten rondom op de BBQ tot de Kipstuckjes bruin en goed warm zijn.

  5. Rooster de gordita’s kort aan beide kanten en beleg ze met little gem, salsa, crema, pompoenpitten en koriander. Trek de Kipstuckjes van het spiesje en leg erop. Besprenkel met limoensap.

Voedingsinformatie

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energie 613.45 kcal
Eiwitten 24.7 g
Vezels 13.23 g
Vetten 38.2 g
Verzadigde vetten 5.82 g
Suikers 11.91 g
Natrium 541.8 mg

MiSsCHIeN VIND Je DIT OoK LECKeR

table full of small plate dishes