Vegan köfte met kokossaus -  Recept afbeelding

Vegan köfte met kokossaus.

Zelfgemaakte vegan köfte kebab? Laat dat maar aan het vegan Gehacktmanschap over. Breng het gehackt op smaak met ui, komijn en paprika, of geef er je eigen kruidige draai aan. Wat je ook doet: deze zelfgemaakte klassieker staat binnen 25 minuten op tafel. Echt vakmanschap!

25 minuten 

4 porties

Ingrediënten

Voor de köfte

  • 2 pakken De Vegetarische Slager vegan Gehacktmanschap
  • 1 rode ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • schil van een halve citroen
  • 1 tl komijn
  • 1 tl gedroogde koriander
  • 1 tl gerookte paprika
  • 1 bosje koriander
  • 1 bosje peterselie
  • 4 stuks flatbread of libanees brood
  • 1 rode ui, in ringen gesneden
  • 1 komkommer, in schijfjes
  • zout en peper

Voor de gekruide kokossaus

  • 250 gram (1 kopje) ongezoete kokosyoghurt
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel zoete paprika
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • fijn geraspte schil en sap van 1 citroen
  • 2 eetlepel coconut aminos of lichte sojasaus
  • 2 el olijfolie, om te besprenkelen
  • zout en peper

Bereiden

  1. Meng voor de köfte het vegan Gehacktmanschap, ui, knoflook, citroenrasp en kruiden in een kom en breng rijkelijk op smaak met zout en peper. Meng goed met je handen. Je kunt de köftes naar eigen wens op maat rollen. Vorm een deel van het mengsel rond een metalen spies om de typische köfte-vorm te krijgen.

  2. Bak ze ongeveer 10 minuten in de pan of op de barbecue. Zorg dat ze rondom mooi en gelijkmatig bruin zijn.

  3. Maak dit vegan köfte-recept af door de gekruide kokossaus te maken. Meng de kokosyoghurt, kruiden, citroenrasp en -sap in een kom en breng goed op smaak met peper en zout. Schep in een serveerschaal e besprenkel met de kokosnoot-aminos of sojasaus en olijfolie.

  4. Serveer de köfte op een flatbread, met komkommer, rode uienringen en de kokossaus.

 
         

RECEPTEN

MiSCHIeN VIND Je DIT OoK LECKeR

SLAGERSCOMMUNITY

HACKS VAN THUISKOKS

Deel je beste hackwerk! Laat ons weten wat je hebt gekookt en gebruik #devegetarischeslager bij je leckerste plaatjes op Instagram.

TVB DVS Website Assets

VIND ONS VLEESCH

Een overzicht van verkooppunten bij jou in de buurt.

vind een winkel