Mediterrane vegan Ereburger

Mediterrane vegan Ereburger

Deze burger neemt je met de eerste hap al mee naar die perfecte vakantie-avond aan de Middellandse Zee. Geniet van de Italiaanse invloeden en maak je iegen mediterrane feestmaaltijd.

45 minuten 

4 porties

Ingrediënten

  • 4 De Vegetarische Slager vegan Ereburger
  • 4 focacciabrood
  • 1/4 krop radicchio sla
  • 2 el balsamicoazijn
  • 2 el zonnebloemolie
  • 100 gram vegan fetakaas
  • 4 basilicumblaadjes
  • zeezout en peper naar smaak

Voor de Romesco saus:

  • 1 rode puntpaprika
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 rode peper
  • 25 gram geroosterde hazelnoten
  • 1 tomaat
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el citroensap

Bereiden

  1. Bereid de Romesco saus: pof de puntpaprika en rode peper op een grill tot ze zwartgeblakerd zijn en het vruchtvlees zacht is geworden. Verhit een koekenpan met de olijfolie en rooster hier de hazelnoten in bruin. Voeg hier de tomaat, knoflook, citroensap, geblakerde puntpaprika en peper aan toe en laat op het vuur circa 10 minuten zacht sudderen. Pureer met een staafmixer of keukenmachine en breng op smaack met zout en versgemalen zwarte peper.

  2. Bereid een BBQ of grill voor op direct grillen en verhit deze tot 200°C.

  3. Snijd de radicchio sla in dunne reepjes en meng met de balsamicoazijn.

  4. Snijd de broodjes open en toast deze kort op het grillrooster. Bestrijk de Ereburgers aan beide kanten met zonnebloemolie en bestrooi licht met zout en versgemalen zwarte peper. Gril de burgers kort en heet door deze op het rooster per kant circa 4 minuten te grillen.

  5. Verkruimel de vegan feta over de vier Ereburgers en laat kort zacht worden. Bouw vervolgens de burgers op: eerst een eetlepel Romesco saus op het onderste broodje, dan de radicchio sla en vervolgens de met feta bedekte Ereburgers. Garneer met wat extra Romesco saus en basilicum en dek af met het broodkapje.

 
         

RECEPTEN

MiSCHIeN VIND Je DIT OoK LECKeR

SLAGERSCOMMUNITY

HACKS VAN THUISKOKS

Deel je beste hackwerk! Laat ons weten wat je hebt gekookt en gebruik #devegetarischeslager bij je leckerste plaatjes op Instagram.

TVB DVS Website Assets

VIND ONS VLEESCH

Een overzicht van verkooppunten bij jou in de buurt.

vind een winkel