Knapperige vegan Kiptevree Filet met verse salade -  Recept afbeelding

Knapperige vegan Kiptevree Filet met verse salade.

Kip en liefhebber tevree met dit recept voor vegan kipfilet, inclusief krokante goudbruine korst. Knapperig vanbuiten, mals vanbinnen en dus een match voor iedere kipliefhebber. Serveer met een verse salade van asperges en spinazie: klaar binnen 25 minuten, vliegt zo op tafel!

25 minuten 

4 porties

Ingrediënten

  • 4 De Vegetarische Slager vegan Kiptevree Filet
  • 100 g groene asperges
  • 4 el Hellmann's vegan mayonaise
  • 1 tl mosterd
  • 1 citroen, geperst
  • 5 g bieslook, fijngesneden
  • 5 g dille, fijngehakt
  • 25 g bloem + extra bloem voor paneermeel
  • 6 g maizenapoeder
  • 50 ml water
  • 100 g panko paneermeel
  • 2 kropjes mini romaine sla
  • 200 g baby spinazie
  • 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 4 snack komkommers, in plakjes
  • 1 rode ui, in dunne ringen
  • 50 g kalamata olijven
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Bereiden

  1. Blancheer de groene aspergepunten 1 minuut in kokend water en spoel ze daarna af onder koud stromend water voor een krokante bite.

  2. Meng voor de saladedressing de vegan mayonaise, mosterd, citroensap, bieslook en dille. Kruid met peper en zout.

  3. Bestrooi de Kiptevree Filets rondom met zout en peper. Pak drie diepe borden. Besmeer de eerste met wat bloem, de tweede met panko paneermeel en maak dan een papje van bloem, maizena en water in het derde diepe bord.

  4. Dip de vegan kipfilets eerst in bloem, dan in het maïzena mengsel en tenslotte in het panko paneermeel.

  5. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de gepaneerde filets in 4 minuten aan elke kant goudbruin.

  6. Maak de blaadjes los van de krop romainesla en spoel af in een vergiet.

  7. Meng de romaine slablaadjes met de babyspinazie en verdeel over een grote slakom of vier borden. Verdeel de groene asperges, tomaten, komkommer, rode ui en olijven over de salade.

  8. Snijd de gegrilde vegan kipfilets in plakjes en verdeel over de salade. Serveer met de vegan dressing en eet smakelijck!

 
         

RECEPTEN

MiSCHIeN VIND Je DIT OoK LECKeR

SLAGERSCOMMUNITY

HACKS VAN THUISKOKS

Deel je beste hackwerk! Laat ons weten wat je hebt gekookt en gebruik #devegetarischeslager bij je leckerste plaatjes op Instagram.

TVB DVS Website Assets

VIND ONS VLEESCH

Een overzicht van verkooppunten bij jou in de buurt.

vind een winkel