Traditionele stoofschotel met kip (4 pers)
Klik hier voor de video.
Ingrediënten:
- 1 ui, gesnipperd
- 1 waspeen, gehakt
- 1 stengel bleekselderij, gehakt
- ½ prei, gehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- (koolzaad)olie
- 1 el tomatenpuree
- 1 dl rode wijn
- 5 dl water
- 3 tl bouillonpoeder of juspoeder van De Vegetarische Slager
- 1 takje rozemarijn, 2 takjes tijm, 5 jeneverbessen, 3 kruidnagel, 2 laurier, ½ tl peper
- 2 tl mosterdzaad
- 2 x 160 gr kipstukjes
- 1 el bloem
Bereidingswijze:
De groenten bakken in koolzaadolie tot ze goed bruin zijn. Tomatenpuree toevoegen en nog 1 minuut meebakken. Afblussen met de wijn. Mosterd, kruiden en specerijen toevoegen en heel langzaam laten sudderen met de deksel op de pan. Deksel eraf halen en tot de helft inkoken, de jus is dan wat dikker. De specerijen zoveel mogelijk eruit halen (geen ramp als er iets in blijft zitten).
De kipstukjes door de bloem halen en in (koolzaad)olie bakken. Kipstukjes in de jus doen en nog tien minuten heel zachtjes op het kleinste vlammetje laten staan.
Lekker met aardappelpuree, rode kool en appelmoes.
