Thaise viskoekjes
Ingrediënten
- 300 gr Vegetarische tonijn
- 250 gr aardappels, fijngeprakt
- 1 ei
- 1 el mayonaise
- rasp van een limoen
- 2 bosuitjes, in dunne ringen
- ½ rode ui, fijngehakt
- 1 cm gember, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 chilipeper, fijngehakt
- ½ bosje koriander, grofgehakt
- 40 gr paneermeel (liefst Japanse Panco)
- 1 tl zout
- flinke snuf witte peper
- extra paneermeel
Alle ingrediënten mengen en minimaal een uurtje in de koelkast laten rusten.
Bereidingswijze
Van het “deeg” acht balletjes maken en plat drukken. Vervolgens door de Panco of het paneermeel halen en
in ruim olie bakken.
Suggestie
Maak een dip van het sap van de limoen die je over hebt met 4 el chilisaus en wat verse koriander.
