Teriyaki groene groenten (2 pers)

Ingrediënten Teriyaki en groenten:

• 2 x 160 gr Teriyaki
• 3 el archideolie
• 250 gr (udon) noodles
• 1 groene paprika, in korte reepjes
• 1 rode paprika in korte reepjes
• 1 kleine paksoi, in stukjes
• schaaltje sugarsnaps
• 1 grote rode ui, in reepjes
• 3 bosuitjes, in ringetjes
  

Ingrediënten saus:

• 80 ml tamari
• 60 ml saké of sherry
• 3 el mirin of 2 el rietsuiker
• 1/2 tl red pepper sambal
• 1 teen knoflook fijngehakt
  
• 1 tl gember fijngehakt

• 1 tl maïzena

Bereidingswijze:
Kook de noodles beetgaar in gezouten water.
Kook de eerste zeven ingrediënten voor de saus goed door en laat nog 5 min zachtjes door sudderen. Bind af met een een papje van de maïzena. Zet opzij.
Wok de Teriyaki in de olie tot ze bruin ziet (5 min).
Voeg de sugersnaps toe en na 2 min de noodles, paksoy, paprika en de ui.
Bak alles goed door en blus af met de saus en strooi bosui erover.