Stifado Korfu (4 pers)

Ingrediënten:

• 2 x 160 gr Greek
• 2 rode paprika's
• 1 dl rode wijn
• 2 uien
• olijven zonder pit
• 4 tomaten
• tijm
• olijfolie
• zout en peper

Bereidingswijze:
Bak de Greek 8 minuten in de olijfolie tot het goed gekleurd is. Snijd de ui, paprika en de olijven in stukken en voeg deze aan de Greek toe, goed roeren en dan afblussen met wijn. De tomaten klein snijden en met wat zout, peper en tijm bij de rest doen en nog tien min laten stoven. Lekker bij gebakken aardappels .

---