Salade Istanbul (bijgerecht of lunch, 4 pers)
Ingrediënten Shoarma:
Ingrediënten Salade:
- 75 g rucola
- 200 gr couscous
- 100 ml sinaasappelsap
- 120 ml water
- 3 el olijfolie
- rasp en sap van één onbespoten citroen
- 3 tomaten in blokjes gesneden
- handje rozijnen
- 3 Bosui
- peper en zeezout
Ingrediënten Saus:
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 dl yoghurt
- ½ bos peterselie
- 2 el (ei vrije) mayonaise
- 1 tl sambal
- peper en zeezout
Bereidingswijze:
Doe de couscous in een ruime kom, giet de sinaasappelsap en kokend water erover laat 30 min rusten.Voeg de olijfolie en citroensap toe en laat 15 min rusten. Voeg de tomaat, bosui en rozijnen toe en laat wederom een half uur staan zodat de smaak kan ontwikkelen. Meng alle ingrediënten voor de saus met elkaar. Bak de shoarma in de olie goed knapperig. Meng de rucola met de couscous en verdeel over 4 borden, dresseer de shoarma erbij en als laatste de yoghurtsaus. Lekker met geroosterde punten pitabrood.
