Interview met Loes Hulshof, productontwikkeling en productie.
Wat is je achtergrond?
Ik ben opgegroeid in de Achterhoek op het melkveebedrijf van mijn ouders. Op mijn 17e ben ik op kamers gegaan om levensmiddelentechnologie te studeren. Na mijn afstuderen in Wageningen ben ik enthousiast aan de slag gegaan bij de Unox en de Knorr (als management trainee bij Unilever). Dat waren een paar mooie jaren waar ik veel heb geleerd. Echter, ik wilde toch graag wat voor een iets duurzamer product werken, en toen ben ik gestart bij Mars als projectleider voor “Seeds of Change” een Engels pasta-sauzen merk. Ook daar heb ik weer veel geleerd en mooie mensen ontmoet. Maar toch kriebelde er iets…inmiddels was ik enthousiast vegetariër geworden (de Unox ligt ver achter me!) en ik wilde hier graag iets mee doen.
Waarom werk je bij De Vegetarische Slager?
Ik ben een echte “foodie”, dol op lekker en vegetarisch eten. De Vegetarische Slager laat zien dat het geen offer hoeft te zijn om vlees of vis te laten staan. Dat vind ik heel inspirerend. Bovendien pas ik goed in een dynamisch team waarin veel gepionierd wordt; we doen heel veel dingen “anders” dan bij andere werkgevers. Zo hebben we bijvoorbeeld geen kantoor (we Skypen heel veel!) en is ons marketing budget minimaal, maar er zijn heel veel mensen die ons inmiddels kennen. Mijn collega’s zijn allemaal heel verschillend; maar we hebben allemaal hetzelfde doel; dat meer mensen wat vaker een vegetarische maaltijd eten, en dit ook nog eens heel lekker vinden! Het is voor mij de perfecte omgeving om in te werken.
Wat is je functie / rol bij De Vegetarische Slager?
Ik ben verantwoordelijk voor de productontwikkeling en productie. Dit betekent dat ik vooral aan de toevoerkant bezig ben. Bijna alle nieuwe producten zijn dus eerst “door mijn handen gegaan”.
Waarom zouden volgens jou De Vegetarische Slager producten gekocht moeten worden?
Ik vind het onnodig om dieren te doden als dat alleen maar is omdat “het nu eenmaal zo lekker is”. Dit gevoel is bij mij in de loop van de jaren gegroeid. Maar ik vond het eerlijk gezegd ook wel moeilijk om dat sappige biefstukje of de crispy spekjes te laten staan, simpelweg om de structuur en de smaak. De Vegetarische Slager producten zorgen ervoor dat die “opoffering” niet meer nodig is.
Vaak neem ik op verjaardagen of feestjes wat producten mee van De Vegetarische Slager. Of het nu Yakitori-stokjes, bitterballen of tonijnsalades zijn, mensen zijn wild enthousiast. Mijn ouders zijn echte vlees en vis liefhebbers, maar ook zij zijn dolenthousiast. Als dat geen bewijs is….
Wat is het belang van duurzaam ondernemen voor jou?
Het duurzaamheids verhaal stopt niet bij het werken met vegetarische producten; al verkleint dit de ecologische voetafdruk gigantisch, ook binnen plantaardige producten zijn er aandachtspunten. Zo proberen wij zoveel mogelijk te werken met lokaal geteelde lupine i.p.v. met over-zee ingevoerde soja. En voor de soja is zeker geen regenwoud gekapt. Maar… duurzaamheid gaat voor mijn gevoel niet alleen om duurzame producten inkopen, maar ook om duurzaam omgaan met de mensen om je heen. Of het nu gaat om mijn collega’s, onze toeleveranciers of onze klanten; het gaat erom dat we de lange termijn in de gaten houden.
