Lupine is de plant die men vaak kent uit de tuin. Deze plant heeft bonen, net zoals de sojaplant. Van deze bonen wordt een vezel gemaakt met een stevige bite. Deze vezel is de basis voor lekkere gerechten, zoals een canneloni, shoarma en heerlijke dim sum. De lupine zelf heeft een wat nootachtige smaak. De ontwikkeling is nog in volle gang.
De lupine groeit op biologische bedrijven in Nederland. Het is een robuuste plant, die gemakkelijk geteeld kan worden zonder gebruik te maken van kunstmest en chemische middelen. Het is een plant die van oudsher in Nederland werd geteeld en nu met de groei van De Vegetarische Slager weer meer te zien zal zijn in ons landschap.
De lupineboon is een eiwitrijk en vezelrijk en past daardoor perfect in een gezonde maaltijd.
Op dit moment hebben we
bitterballen,
kroketten,
saucijzenbroodjes,
brood met lupine en
shoarma op basis van lupine.
